前列腺癌的发病因素很复杂,从目前已知的高危因素来看,较具预防意义的是诱发前列腺癌的饮食因素。
前列腺癌的饮食预防要减少脂肪和饱和脂肪的吸入,水果和蔬菜也含有极少量的脂肪,饮食中绝大部分脂肪来源于额外添加的油,如人造黄油、沙拉、油汤。肉、牛奶和奶制品亦提供了相当数量的脂肪。饼干、蛋糕、油炸卷也是脂肪的重要来源。为了减少饮食中脂肪的摄入,应该吃低脂食物,低脂肪的奶制品,食物中少加油,吃瘦肉。确保食物中一定量的维生素E的吸入。
研究表明脂肪性食物摄入过多会增高前列腺癌的患病率,而大豆蛋白类的饮食会减少其发病率,为脂肪摄入过多会导致胆固醇合成增加,进一步导致以胆固醇为基础合成的雄激素增加,而雄激素中的睾酮比率增加是前列腺癌的重要发病因素。现在认为在饮食总热量中脂肪所占的比率以10%-20%较为理想。
多摄入大豆蛋白类的食物也是前列腺癌的饮食预防重要因素。因为此类食物中含有丰富的植物性雌激素,其化学结构与人体内的雌激素相似,对雄激素有一定的抑制作用有关。当然,有关诱发前列腺癌的饮食因素远不止这些。例如绿茶中的儿茶酸或新鲜蔬菜和水果中的维生素E与硒等成分,都能抑制前列腺癌的发生。
总的来说,前列腺癌的饮食预防归纳起来有五点:
一是食物总热量中脂肪所占的比率低于20%。
二是每日摄入豆制品食物20-40克。
三是硒每日200微克。
四是维生素E每日400-800国际单位。
五是多饮绿茶。
其中三、四两项也可用常多吃新鲜蔬菜和水果代替。