【现象】

青蛙肉鲜嫩备受欢迎

在炎热的夏季，朋友相聚，夜市是一个很好的去处。一杯啤酒、两三小菜，天南地北地胡聊，聊得很开心，吃得也很过瘾!夜市摊主们为了在夏夜赚到更多的钱，自然是什么好吃就多卖什么。现在，夜市摊上公开卖青蛙肉。

“田鸡肉很好吃，比较嫩、比较香，吃过后，你会觉得别的肉吃起来有点‘木’。”提起田鸡肉，不久前刚品尝过的冯女士告诉记者，味道鲜美是人们爱吃田鸡肉的主要原因。冯女士说：“真的很好吃，而且很便宜，郑州是论盘卖的。”

青蛙是益虫不能吃，这是我们从小就知道的;吃青蛙可能感染寄生虫，这也是很多人知道的事实。但是，面对美食，很多人把健康抛于脑后。吃过青蛙肉的刘先生认为，青蛙的寄生虫主要在青蛙的脑部，一般情况下农贸市场的卖家都会把青蛙的脑袋剪掉，感染寄生虫的几率会小很多。真的是这样吗?

【专家】有些寄生虫是耐高温的

“这种想法是不正确的，寄生虫寄生在青蛙的肌肉里，如果烹饪温度不够高会杀不死寄生虫，更可怕的是有些寄生虫是耐高温的，即便是高温烹饪，也杀不死。”专家说。

专家告诉记者，青蛙体内的寄生虫如果寄生在人的脑部那是很危险的，寄生在肌肉里会引起肌肉疼痛。有报道表明，幼虫寄生在眼睛里，严重的可以引起失明;寄生在脑部可以引起瘫痪。医学专家发现，生长危险寄生虫的青蛙数量比10年前猛增了6倍。

青蛙极易带有寄生虫，大量食用青蛙，无疑给自己的身体健康埋下了隐患。如果对青蛙进行解剖，你会发现青蛙的肌肉里有白点，用镊子轻轻一碰，白点还在蠕动，这是一种比较罕见的寄生虫，名字叫曼氏裂头蚴。对于爱享口福的人来说，这种寄生虫有没有危害呢?

据了解，曼氏裂头蚴可以寄生于人体。幼虫还可以寄生于人的四肢、皮肤、口腔和内脏。

【提醒】要健康一定要管住嘴巴

“每年夏天的这个时候，急性胃肠炎的患者就特别多，不少都是因为吃了不干净的食物。很多年轻患者就是晚上吃夜市吃的。”包头丽人男科医院刘主任提醒，防病要从根本开始，这里的“根本”是指“进口”的东西绝对要保证卫生安全，当然也包括食用的青蛙、螺类、鱼虾类。鱼虾、田螺、青蛙等一些野生动物体内都含有大量的寄生虫。

这种寄生虫的幼虫可随着人们食用蛙肉而进入人体的软组织和内脏。该虫三周后便能发育成一米左右的成虫，患者症状表现为腹痛，，软组织发炎、坏死，严重者还可导致瘫痪和失明。

温馨提示：经卫生部门测定，蛙肉的有机磷含量是猪肉的31倍，农药残留成分的毒素远远超过猪肉。因此，专家特别强调，孕妇不要吃蛙肉，如果在期食用蛙肉，会增加胎儿发育不完全或出生时早夭现象。